CAS: 68458-87-7|LAKTALBUMIINI HÜDROLÜSAAT

Laktalbumiini hüdrolüsaadi lahus 50X;Edamiin(R)K;ALBAMIIN;EDAMIIN K;EDAMIN S;LAHUSTATUD LAKTALBUMIINHÜDROLÜSAAT;LAKTALBUMIINI ENSÜMAATILINE HÜDROLÜSAAT;PEPTOON, LAKTALBUMIINI ENSÜMAATILINE

Vadakuvalk on piimjas valge pulber. Kergelt piimjas aroom.

Olulised koostisosad on laktoos, anorgaanilised soolad, laktalbumiin, laktoglobuliin, vees väga hästi lahustuvad vitamiinid B1, B2 jne.

Vadakuvalgu all mõeldakse vadakus lahustunud ja dispergeeritud valku.

Moodustab umbes 18–20% piimavalgust, võib selle jagada kaheks osaks: kuumusstabiilne ja kuumalt ebastabiilne vadakuvalk.

Vadakuvedelikku keedetakse 20 minutit pH =4,6–4,7 juures.

Üks valgutüüp, mis sadestub, on kuumuslabiilne vadakuvalk.

Peamiselt sealhulgas laktalbumiin ja laktoglobuliin;

Mittesadestunud valgud on kuumuskindlad valgud, mis moodustavad umbes 19% vadakuvalgust.

Kui neutraalsele vadakule lisatakse sadestamiseks küllastunud ammooniumsulfaati või küllastunud magneesiumsulfaadi soola,

Valk, mis on lahustunud olekus ilma sadenemiseta, on laktalbumiin.

Need, mis võivad sadestuda ilma lahustumata, on laktoglobuliinid.

Toote kasutamine: Toiduainetööstuses vadakuvalgu paljude omaduste tõttu

(Nagu lahustuvus, veepeetus-veeimavus, geeli moodustavad omadused, kleepuvus, elastsus, vahutamisomadused ja emulgeerivad omadused jne)

Omaduste ratsionaalne kasutamine võib oluliselt parandada toidu kvaliteeti.

Seetõttu on seda ka rakendatud.

CAS-i spetsifikatsioon: 68458-87-7|LAKTALBUMIINI HÜDROLÜSAAT

tan pulber

pakett ja transportimineCAS: 100-18-5|1,4-Diisopropüülbenseen

Pakend: 1kg 25kg 100kg

Transport: kulleriga / õhuga / meritsi